Andruts cu caramel în loc de mazurcă. Ouă de Paște de admirat, ouă de Paște de mâncat. Bucătăria galică leagă ucrainenii și polonezii

Da. Această ridiche într-un coș pentru binecuvântarea alimentelor printre ucraineni are diferite semnificații simbolice suplimentare. Ei cred că această ridiche face o persoană mai puternică, înrădăcinată în credință. La rândul lor, ouăle de Paște în cultura ucraineană sunt de două tipuri. În primul rând – ouăle de Paște sunt unul dintre marile simboluri ale Ucrainei, poate la egalitate cu tricourile brodate. Ouăle de Paște ucrainene diferă de ouăle poloneze în ceea ce privește decorarea, au o semnificație simbolică și nu sunt consumate. Cu toate acestea, a doua categorie de ouă sunt cele pe care le consumăm – așa-numitele kraszanki, vopsite cu coji de ceapă în diferite nuanțe de visiniu.

Pentru mine, Paștele din Galicia este mult mai mâncare și mai luxoasă decât era de Crăciun, pentru că postarea anterioară, am impresia, și astăzi, este mult mai strictă decât în ​​alte regiuni ale Poloniei. Poate că are o influență ortodoxă. Și nu există doar mai multă carne, ci și prăjituri de Paște. Să vorbim o clipă despre brânza de pășune. Pentru că în Galiția probabil că nu există mazurca și baba, dar există multă dulceață din brânză.

Paștele (un fel de pronunțat ca Pasca) este foarte important pentru mine personal, deși mama a murit acum doi ani. Îmi amintesc foarte bine cum se temea de teatru în fiecare an, dacă Paștele acesta era ceea ce visa ea. Pentru că Dumnezeu a interzis ca Paștele să eșueze. Va fi un semn foarte rău pentru familie. Paștele este unul dintre simbolurile Paștelui în Galiția. Cu toate acestea, există multe tipuri de acest desert, de exemplu Paștele pentru romi (țigan). L-am întâlnit pentru prima dată datorită prietenei mele Mariana Ducher, care a fost prima care a cercetat acest subiect. Acesta este un tort care are aproximativ 40 cm înălțime! Special copt. Acest exemplu ne arată un alt grup etnic care a trăit în această zonă și a contribuit la ceaunul comun din Galicia – inclusiv. Ridichea era specialitatea țiganilor.

READ  Războiul în Ucraina: Administratorii de fonduri speculative: Petrolul ar putea atinge 200 de dolari în acest an - șanse mici pentru petrolul rusesc

Apropo de pașa, trebuie amintit că se făcea cu acest număr chiar și la câteva săptămâni după Crăciun, când era deja uscată, se mai mânca, înmuiată în lapte cald, care dă o supă de lapte atât de dulce.

În Polonia, Paștele dulce este asociat cu mazurcile, dar bunica mea din Galicia nici măcar nu știa ce fel de prăjitură. De Paște, androții se fac cu straturi de bomboane, adică vafe în amestec de lapte cu zahăr și unt, fierte ore în șir și acoperite cu caramel gros. Acum vând conserve de kajmak în magazine.

Da, acest fir înalt cu mai multe straturi este mai întâi apăsat puternic, astfel încât să se lipească bine, apoi tăiat. Este teribil de dulce, aproape ca nuga, poate avea în mod tradițional diverși aditivi: aroma de rom, cafea, ciocolată sau stafide… În urmă cu cinci ani am acceptat neglijent să fiu membru al juriului concursului de napolitane de la Lviv. Au participat peste 150 de participanți și a trebuit să încercăm fiecare cip! Erau în principal amatori, nu profesioniști, totuși am trecut peste ideile mele cele mai nebunești despre cum puteau oamenii să facă jetoane cu diferite blocuri. De exemplu, cu dulceață de trandafiri – o specialitate din Galicia.

Bona Dea

"Creator. Bursă de alcool. Maven web extrem de umil. Scriitor rău. Tv ninja."

Related Posts

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Read also x