Francezii constituie o excepție glorioasă pe harta Europei, care câștigă în greutate la sfârșitul anului. Oamenii de știință de la Universitatea din Leeds au cântărit o mie de oameni din Marea Britanie, Portugalia și Danemarca înainte și după sărbători. S-a constatat că statistic, ponderea participanților a crescut cu 1,35% în această perioadă. Greutatea corporală (pentru cineva care cântărește 70 kg este de 1 kg) și de obicei oamenii nu au reușit să o piardă complet după sărbători. Chiar și câteva zile de excese ne pot supăra corpul.

– Consumăm mai multe calorii, creștem proporția de grăsimi și carbohidrați din meniu, reducem cantitatea de fibre și adăugăm ședința prelungită – spune dr. Dabroska-Molenda. Toate aceste elemente afectează sănătatea și starea sistemului nostru digestiv, inclusiv starea florei noastre intestinale. – Modificările sunt pe termen lung și includ o creștere excesivă a bacteriilor potențial dăunătoare și o scădere a activității florei fiziologice, ceea ce duce la persistența excesului de greutate – explică dr. Dabroska Molinda.

Totuși, așa cum subliniază nutriționistul Damien Barrol într-unul dintre articolele sale, cele trei zile de Crăciun nu sunt singure responsabile pentru aceste probleme. Se dovedește că începem să ne îngrășăm cu câteva săptămâni înainte de Crăciun! Așa a arătat studiul realizat de echipa dr. Elena Helander de la Universitatea de Tehnologie Tampere din Finlanda și de colegii săi din Statele Unite ale Americii, Japonia și Germania. Ei au monitorizat fluctuațiile greutății corporale pentru 1.000 de persoane din aceste trei țări timp de un an. Singura lor sarcină a fost să urce zilnic pe o scară compatibilă cu Wi-Fi, iar dispozitivul însuși a trimis rezultatele înapoi oamenilor de știință. cum s-a dovedit? La participanții la studiu din SUA și Germania, greutatea corporală a început să crească cu două săptămâni înainte de sărbători, s-a accelerat în vacanțe, dar creșterea a continuat până în ajunul Anului Nou. O situație similară a avut loc în Japonia în timpul sărbătorii Săptămânii de Aur de la începutul lunii aprilie și mai.

Rezoluțiile privind moderarea și nu mâncatul în exces eșuează adesea nu din cauza voinței noastre slabe, ci atunci când ne confruntăm cu persuasiunea mamelor sau bunicilor noastre.

Este ușor de ghicit de ce se întâmplă acest lucru – pentru mulți dintre noi, decembrie este perioada întâlnirilor înainte de Crăciun la serviciu sau cu prietenii, iar mulți oameni pur și simplu renunță să se limiteze. Dar acesta este momentul în care putem să dăm tot ce avem mai bun personalității noastre. Acest lucru a fost dovedit de cercetătorii de la Universitatea din Birmingham, care au invitat 272 de oameni la experimentul lor, împărțindu-i aleatoriu în două grupuri – intervenție și control. Trebuia să se cântărească în fiecare zi timp de o lună înainte de Crăciun și a primit instrucțiuni despre gestionarea eficientă a greutății și un tabel pe care își putea da seama de câtă activitate fizică ar fi necesară pentru a arde fiecare fel de mâncare de sărbători. Al doilea grup a primit doar informații generale despre un stil de viață sănătos. În timpul cântăririi de după Crăciun, grupul de intervenție a slăbit în medie 0,1 kg, iar grupul de control a luat 0,4 kg. Poate că nu pare mult, dar dacă aceste decagrame se acumulează în decurs de câțiva sau doisprezece ani, cu siguranță vor deveni vizibile.

O modalitate eficientă de a evita surprizele neplăcute de greutate după vacanță este să vă pregătiți propriile mese, mai degrabă decât să le cumpărați dintr-un magazin sau restaurant. A-ți găti propria mâncare înseamnă a controla ingredientele și cantitatea de zahăr și grăsimi pe care le conțin. Acest lucru ne lasă loc să le limităm puțin folosirea, ne sfătuiește dr. Dabroska Molinda. Când gătim acasă, putem și „înșela” puțin preparatele de Crăciun, adică să înlocuim câteva ingrediente pentru a face vasul mai ușor și mai mic în calorii. În loc de făină albă de grâu, alegeți făină integrală, cum ar fi spelta. În primul rând, merită să înlocuiți zahărul cu un alt îndulcitor. Recomand în special xilitolul sau eritritolul, care au un gust asemănător cu zahărul și au mult mai puține calorii, spune Anna Janiszewska Janowicz de la Luxmed Group. De asemenea, este util să folosiți fructe uscate ca îndulcitor, de exemplu curmale măcinate într-o pastă, care poate fi întinsă pe bețișoare de scorțișoară de exemplu sau așezată pe straturi de prăjitură. Nutriționistul mai explică că pasta de curmale ne va oferi mai puține calorii decât zahărul pur.

Să ai pește pe masă este un mare plus pentru meniul de Ajunul Crăciunului. – Dacă trebuie să renunțăm la ceva, cu siguranță nu este pește, care conține acizi grași nesaturați benefici. Așa că haideți să mâncăm pește, iar dacă ne dorim neapărat să reducem caloriile, alegeți pește slab, precum codul, lisacul sau știuca – spune nutriționistul. Să nu evităm ciupercile, de exemplu sub formă de cotlet făcute din ciuperci sălbatice tocate, populare în unele regiuni ale Poloniei, sau chiar să înotăm în supa de ciuperci. – Susține sistemul imunitar, accelerează digestia și este în general un ingredient foarte valoros în preparate – spune Anna Janiszewska Janović.

Indiferent că mâncăm ciorbă de ciuperci sau borș, nu le adăugăm smântână, ci lăsăm legumele tăiate cubulețe mici în ciorbă. – Este mai bine să nu fii prea gătit, dar puțin dur, pentru că asta te va face să te simți plin mai mult timp și nu va provoca o creștere mare a nivelului de zahăr din sânge – spune Anna Janiszewska Janovich. De asemenea, este util să consumăm rădăcinoase la cuptor sau o salată ușoară de Crăciun, în care să nu adăugăm cartofi și nici să le reducem cantitatea, adaugă dr. Dabroska Molinda. – La fel ca într-o dietă zilnică echilibrată, de sărbători combinăm și proteinele în farfurie – adică carnea, peștele, ouăle și lactatele – cu legume și grăsimi sănătoase, de exemplu, salată verde și un fir tradițional de ulei de in de Crăciun Eve – spune dr. Dabruska-Molenda. Dacă vrem să bem alcool în Ajunul Crăciunului sau cina de Crăciun, cea mai bună alegere ar fi vinul roșu sec. – Să ne amintim să bem multă apă. Cel mai bine este să așezi un pahar de vin și un pahar cu apă în fața ta și să bei aceeași cantitate de apă după fiecare înghițitură de vin, ne sfătuiește dr. Dabroska-Molenda.

După ce ați mâncat, asigurați-vă că mergeți sau chiar faceți niște exerciții fizice. – Este o idee bună să faci mișcare cu 10-20 de minute dimineața înainte de începerea mesei de Crăciun, deoarece va avea un efect pozitiv asupra metabolismului tău pe tot parcursul zilei, spune dr. Dabroska Molinda. Cercetările confirmă rolul cheie al exercițiilor fizice în metabolismul nostru. După cum au arătat recent oamenii de știință de la Institutul de Biologie de la Universitatea Campinas din São Paulo, exercițiile aerobice, cum ar fi mersul pe jos, funcționează mai bine în acest sens. Sub influența exercițiilor fizice, moleculele de semnalizare micro-ARN (micro-ARN) sunt eliberate în fluxul sanguin, rezultând o eliberare crescută de energie pentru utilizare de către mușchi. – Acestea sunt molecule care îmbunătățesc în mod direct metabolismul țesutului adipos – spune dr. Marcelo Mori, șeful acestui studiu, într-un interviu pentru „Medical News Today”.

Rezoluțiile legate de moderație și de a nu mânca în exces eșuează adesea nu din cauza puterii noastre slabe de voință, ci atunci când ne confruntăm cu persuasiunea mamelor sau bunicilor care sunt de-a dreptul insultate că cineva ar putea să nu mai dorească o altă porție de mâncare. – În multe case, regula de a încerca fiecare fel de mâncare de pe masa de Ajunul Crăciunului este strict aplicată. Copiii pot auzi încă că aceasta este o condiție necesară pentru venirea lui Moș Crăciun. „Să nu dezvoltăm astfel de tradiții, pentru că ar fi păcat să ne riscăm sănătatea”, spune dr. Dabroska Molinda.

Dar bineînțeles, să nu mergem la cuțit cu familia noastră din cauza unei bucăți de crap nemâncate. – Masa de Crăciun nu este un loc în care să exersăm asertivitatea, sărbătorile trebuie să fie, înainte de toate, distractive, prietenoase cu familia și distractive – spune Agnieszka Vigil, psiholog în slăbit și obezitate din Cracovia. -Dacă într-adevăr nu putem mâncă mai mult, să spunem că vă mulțumim pentru ajutorul suplimentar, dar să o rugăm pe gazdă să împacheteze acest fel de mâncare pentru ca noi să o luăm acasă, pentru că ne dorim foarte mult să-l încercăm.

Chiar dacă ne pasă de un stil de viață sănătos și de o siluetă zveltă în fiecare zi, trebuie să fim pregătiți pentru faptul că de sărbători vom mânca mai mult decât de obicei, deoarece atmosfera de sărbătoare este propice mesei – de exemplu, prezența multor oameni care mănâncă în timpul conversațiilor diverse feluri de mâncare. – Toate acestea ne încurajează să mâncăm mai mult decât facem de obicei când luăm prânzul sau cina în bucătărie – spune Agnieszka Vigil. Totuși, asta nu înseamnă neapărat să te simți ca un eșec, să renunți la pierderea în greutate și să-ți arunci totul pe masă. – Există încă multe cazuri intermediare între dieta strictă și lăcomie – zâmbește Agnieszka Vigil.

Pentru ca un mic păcat să nu se transforme într-o mare lăcomie, merită să folosiți câteva trucuri. Ne vor ajuta să controlăm porția de mâncare, mai ales în rândul oaspeților. – Când suntem la o petrecere, unde bucatele sunt puse pe masă și nu sunt livrate constant din bucătărie, să luăm o farfurie și să o umplem cu generozitate cu puțin din toate, dar o singură dată. Și să ne bucurăm de ea încet toată seara. Lăsați ochii noștri să se bucure de vederea unei farfurii pline și atunci vom avea control asupra cât de mult mâncăm, ne sfătuiește Agnieszka Vigil.

De asemenea, merită, înainte de a umple farfuria, să ne uităm la tot ce este pe masă și să ne gândim ce ne place cu adevărat și ce ne-ar face fericiți. – Să punem aceste lucruri asupra noastră, să le terminăm cu voce tare și să ne bucurăm de gustul lor – spune Agnieszka Węgiel. Acest lucru ne va ajuta să ne salvăm silueta, sănătatea și atmosfera de sărbătoare.

Și după vacanță? – În niciun caz nu trebuie să începem o dietă rapidă sau restrictivă hipocalorică, pentru că ne poate încetini și mai mult metabolismul și în loc să slăbim, o vom recâștiga – avertizează dr. Dabroska Molenda. Să revenim treptat la un stil de viață sănătos și la o alimentație sănătoasă. Corpul tău va beneficia cu siguranță de câteva săptămâni fără alcool și alte modalități de a-ți odihni ficatul. – Recomand ulei de ciulin de lapte sau sucuri de fructe si legume ca una sau doua mese pe zi. Pentru a susține digestia, puteți bea și dimineața o cană de apă caldă cu câteva linguri de oțet de mere de calitate superioară, ne sfătuiește dr. Dabroska-Molenda. Apoi mergeți la sala de sport sau la piscină și până de Paște vom fi ca noi.